Orez maturat gătit în sos de tomate, servit cu ricotta coaptă și busuioc proaspăt

Parfait de ficăţei de pui și rădăcinoase marinate

Tartar de vită servit cu slăninuţă de porc afumată, sos din gălbenuș de ou și crumble de ţelină

Ceviche din biban marinat în zeamă de salată de castraveţi cu telemea de oaie, servit în tarte crocante

Caracatiţă cu cremă de pâine, servită cu castraveţi și usturoi fermentat cu miere de albine

Mazăre cu guanciale, ouă, fasole, verdeţuri și sos de unt

Salată de sfeclă confiată, dressing de măceșe, verdeţuri și brânză rasă de Horezu

Crudo de ton cu stracciatella, afine, măsline și ulei de măsline

Miel de la Dragalina - vrabioară de miel gătită la foc, sos XO în stil românesc, varză dulce și mămăligă cu telemea veche de oaie

Porumbel de la Târgoviște - piept de porumbel gătit la foc, sos din unt de homar, cartofi prăjiţi și ou ochi

Șniţel de viţel - vrăbioară de viţel cu salată de tomate puttanesca

Carnitas de porc Iberic - porc confiat, spumă de cartofi, sălăţică de fasole cu ardei

Sandviș deschis - cu piept de raţă, gem de bacon, kale, cașcavea afumată și chiflă de casă

Colțunași de casă cu vinete și ciuperci, smântână, verdețuri și legume de sezon

Udon - noodles de casă cu sos de Brillat Savarin, servit cu Saint Jaques și urechi de lemn

Panna cotta - cu căpșune, trandafir, verbena și spumă de lapte

Mango rice - orez dulce cu mango, sos din lapte de cocos și spanac, praline de susan negru

Babă neagră - chec modovenesc cu sos de ciocolată neagră și bezea arsă

Cheesecake - în stil basque, infuzat cu tonka, servit cu sos caramel și ulei de măsline Piqual